위생과

□	비전 및 중점추진방향
□	일 반 현 황
□	2017 예산집행실적
□	2017 주요성과
□	2017 주요업무결산

비전 및 중점추진방향

	비 전
안전한 식품·건강한 시민

		전 략 목 표
◦ ◦ ◦	시민체감 위생수준 향상 및 안전하고 건강한 식품위생관리 스토리가 있는 맛 집 육성 및 맛의 도시 조성 음식문화개선으로 선진 음식문화 고취

		중 점 과 제
◦ ◦ ◦ ◦	식중독 차단 및 식품위생 강화로 안전한 식품환경 조성 위생업소 청결 및 안전관리로 선진화와 접객 질서 확립 익산 맛 집 육성과 음식거리조성을 통한 맛의 도시 기반 마련 시민의식 향상을 위한 음식문화개선사업 및 모범음식점 관리

일  반  현  황

□ 기       구

				위 생 과
위생관리					식품위생					식품안전

□ 정 ․ 현 원

(정원 / 현원)

구 분	계	직 급 별							비고
		4급	5급	6급	7급	8급	9급	전문 경력관
정 원	13		1	4	3	2	2	1
현 원	13		1	7	3	0	1	1
증 감				3		△2	△1

□ 사 무 분 장

◦위생관리 : 향토음식, 축제, 행사, 맛집발굴, 음식특화구역조성, 공중위생영업신고, 공중이용시설관리, 위생관리용역업, 위생용품제조업, 위생처리업 신고, 공중위생 서비스 평가 및 등급공표, 공중관련업소 행정처분 및 행정심판, 어린이 급식관리 지원센터 운영지원, 식품진흥기금운용

◦식품위생 : 음식문화개선사업, 식품소분업, 식품판매업, 식품제조가공업, 식품첨가물제조업, 즉석판매제조가공업, 용기·포장류제조업, 집단급식소·위탁급식소, 일반음식점, 휴게음식점 영업신고, 모범음식점 지정 및 관리, 유흥·단란주점 영업허가

◦식품안전 : 어린이식품 안전 보호구역 식품조리판매업 관리, 식품 관련업소 행정처분 및 행정심판, 소송업무, 부정·불량식품관리, 식중독 예방 및 관리, 가공식품 및 농·수산물 원산지 관리, 이물 및 허위과대광고 관리, 식품관련업소 지도 및 관리

2017 예산집행실적

【 2017. 10. 15. 현재 】                                      (단위 : 천원)

부서	정책	단위	세 부 사 업	예산액	집행액	잔 액	비 율	비고
위생과				681,058	619,412	61,646	90.9
	식품․위생관리			604,958	562,385	42,573	93.0
		식품관리		604,958	562,385	42,573	93.0
			음식점관리	1,500	1,287	213	85.8
			합동단속 및 지자체 위생관리지원	9,188	7,585	1,603	82.6
			유통식품지도관리(보조)	52,970	37,320	15,650	70.5
			유통식품관리	1,200	1,062	138	88.5
			합동단속등사후관리강화	5,700	5,700	0	100.0
			어린이 기호식품 전담관리원 운영	19,540	15,900	3,640	81.4
			식품정책지원	56,520	35,191	21,329	62.3
			어린이급식관리지원센터설치운영	458,340	458,340	0	100.0
	공중위생관리			12,150	12,150	0	100.0
		공중위생관리		12,150	12,150	0	100.0
			공중위생관리	12,150	12,150	0	100.0
	농산물 안전유통			2,920	2,920	0	100.0
		농수산물 원산지관리		2,920	2,920	0	100.0
			농산물원산지표시제강화	2,920	2,920	0	100.0
	재무활동			38,629	25,228	13,401	65.3
		내부거래지출		38,400	25,000	13,400	65.1
			내부거래지출	38,400	25,000	13,400	65.1
		보전지출		229	228	1	99.6
			보전지출	229	228	1	99.6
	행정운영경비			22,401	16,729	5,672	74.7
		기본경비		22,401	16,729	5,672	74.7
			기본경비	22,401	16,729	5,672	74.7

2017 주요성과

□ 성      과

◦ 익산 맛 집 선정을 통한 대표음식 홍보

▸ 익산 맛 집 선정․육성하여 외부 관광객에 지역음식 홍보 및 음식문화 발전 기대

◦ 익산대표 향토음식 지정․육성

▸ 익산시 향토음식 발굴․육성 및 지원 조례 시행규칙 제정 : 2017. 4. 28.

◦ 어린이급식관리지원센터 확대 운영

▸ 내   용 : 영양사 미배치 급식소 어린이 위생․안전 및 영양관리 지원

▸ 규   모 : 188개소 등록 / 55개소 증가

▸ 예   산 : 458백만원 / 14.5% 증액

▸ 성   과 : 사업규모 확대운영으로 등록 급식소 어린이 수혜율 증가

◦ 안전한 외식환경 조성

▸ 전국체전 대비 일반음식업주 친절·청결 결의 대회

▸ 음식문화개선 사업(간소한 상차림, 식습관 개선) 계도	: 3,164개소

◦ 안전한 식품 공급을 위한 유통식품 관리

▸ 식품제조․가공업소 및 식품판매업소 등 지도점검	: 13회 181개소

▸ 농·수산물, 음식점 원산지 표시 지도 및 표지판 배부	:  3회 3,612개소

▸ 식품 등 수거 ․ 검사	: 16회 167건

◦ 식중독 예방을 위한 선제적 관리 ⇒ 식중독 발생 제로

▸ 집단급식소 지도점검 및 컨설팅	: 5회 277개소

▸ 식품접객업소 위생점검	: 5회 1,617개소

▸ 식중독 예방 실무협의회 및 교육·홍보	: 12회

◦ 공중위생업소 지도관리

▸ 명예공중위생감시원 지도점검	: 1회 1,199개소

2017 주요업무결산

		익산 맛 집 육성 익산대표 향토음식 지정·육성 건전한 공중위생업소 관리 어린이급식관리 지원센터 운영 음식문화개선사업 추진 시민이 체감하는 식품안전관리

1		익산 맛 집 육성

□ 사 업 개 요

◦ 사업기간 : 2017. 1. ~ 12.

◦ 선    정 : 20개소

◦ 사 업 비 : 43,100천원(시비 30,100, 식품진흥기금 13,000)

◦ 내    용 : 맛, 친절, 서비스가 우수한 음식점 발굴·육성(인증기간 : 1년)

□ 추 진 실 적

◦ 익산 맛 집 모집 공고	: 2017.4.24.~5.26.

◦ 익산 맛 집 신청서 접수	: 2017.5.22.~5.26.

◦ 서류심사	: 2017.5.29.~5.31.

◦ 익산 맛 집 심의위원회 개최	: 2017.6.12.

▸ 사업 경과보고, 현장심사 사전 회의

◦ 현장심사(심의위원회)	: 2017.6.15.~7.7.

◦ 익산 맛 집 인증심의 및 20개소 선정	: 2017.8.3.

◦ 선정업소 맛 집 인증서 교부 및 표지판 부착	: 2017.8.

□ 마무리 대책

◦ 맛 집 친절·위생 등 업소 관리방안 교육	: 2017. 10.

◦ 주요 관광지, 다중이용시설, 행사 등 지속적 홍보

2		익산대표 향토음식 지정․육성

□ 사 업 개 요

◦ 사업기간 : 2017. 1. ~ 12.

◦ 대    상 : 익산 대표음식 발굴품목(20개)

◦ 사 업 비 : 26,100천원(시비 2,000, 식품진흥기금 24,100)

◦ 내    용

▸ 익산 대표 향토음식 육성

- 현재 5개 품목 ⇒ 7개 품목 정도로 확대

▸ 향토음식 취급 업소를 향토음식점으로 지정

- 현재 2개소 ⇒ 10개소 내 지정 확대

□ 추 진 실 적

◦ 익산시 향토음식 발굴·육성 및 지원 조례 시행규칙 제정	: 2017.4.28.

▸ 향토음식(점) 지정기준, 심사평가 항목 등 시행절차 마련

□ 마무리 대책

◦ 향토음식 지정 추진	: 2017.9.~12.

▸ 익산 대표음식 개발품목 향토음식 지정 요청(전라북도)

◦ 향토음식점 지정 확대	: 2017.9.~12.

▸ 향토음식 취급 향토음식점 공모·육성

- 향토음식점 지정증 및 표지판 부착, 음식문화개선 물품지원

3		건전한 공중위생업소 관리

□ 업 소 현 황

(단위:개소)

계	숙박업	목욕업	이용업	미용업	세탁업	건물위생관리업	위생용품 제조업	위생 처리업	세척제 제조업
1,650	212	63	145	922	234	69	2	2	1

□ 추 진 실 적

◦ 위생업소 지도관리

▸ 위생업소 지도점검	: 1,199개소

▸ 공중위생관리법 위반업소 행정처분	: 9건

▸ 공중위생업소 영업자 위생교육	: 5회 1,182명

◦ 명예 공중위생감시원 운영

▸ 명예공중위생감시원 위촉 (11명)	: 2017. 4. 5.

▸ 명예 공중위생감시원 활동 (993개소)	: 2017. 5. 8. ~ 5. 23.

- 영업자 위생관리의무 및 준수사항 이행여부 확인

□ 마무리 대책

◦ 위생업소 지도관리

▸ 공중위생서비스평가 실시(이․미용업)	: 2017. 10.

- 명예 공중위생감시원 활동

▸ 위생서비스 수준 평가결과 공표	: 2017. 12.

4		어린이급식관리 지원센터 운영

□ 사 업 개 요

◦ 사업대상

급식관리 지원 대상 보육시설
구 분	20인 이하	21-49인	50-99인	계
가정 ‧ 어린이집	120개소(1,709명)	77개소(2,343명)	42개소(2,925명)	239개소(6,977명)
유치원	4개소(19명)	4개소(137명)	11개소(815명)	19개소(971명)
지역아동센터	20개소(350명)	27개소(715명)		47개소(1,065명)
계	144개소(2,078명)	108개소(3,195명)	53개소(3,740명)	305개소(9,013명)
센터 등록 기관	85개소(1,228명)	58개소(1,900명)	45개소(3,120명)	188개소 (6,248명)

◦ 사업기간 : 2017. 1. 1. ~ 12. 31.

◦ 사 업 비 : 458백만원 (국비 229, 도비 69, 시비 160)

◦ 운영주체 : 원광대학교 산학협력단 (센터장 외 8명)

◦ 사업내용 : 어린이에게 단체급식을 제공하는 급식소에 대한 영양·위생관리지원,

식단개발, 교육·홍보지원 등

□ 추 진 실 적

◦ 급식소 순회 및 센터 집합교육을 통한 종사자 위생․안전 및 영양교육	: 457회

◦‘17년 어린이급식관리 지원센터 합동 점검(식약처,도,익산시)	: 2017. 5. 12.

◦ 어린이 식습관 개선을 위한 교사 및 학부모 교육(174명)	: 2017. 6.

◦ 어린이 요리수업 진행(157회)	: 2017.7.~9.

◦ 어린이 편식예방 인형극·뮤지컬 공연(2회)	: 2017. 8.

□ 마무리 대책

◦ 어린이와 학부모가 함께하는 병아리 체력장 운영	: 2017. 10.

◦ 어린이 급식소 순회방문을 통한 영양 위생교육 순회 방문	: 2017.10.~11.

5		음식문화개선사업 추진

□ 업 소 현 황

(단위:개소)

계	일반음식점	휴게음식점	집단급식소	도시락제조업소	비 고
4,814	3,558	848	404	4

□ 추 진 실 적

◦ 안전한 외식 환경 조성

▸ 일반음식점 위생등급 신청 안내	: 182개소

▸ 전국체전 대비 영업주 친절·청결 결의 대회	: 600명

▸ 나트륨·당류 저감화 실천 홍보물 배부	: 9,414부

▸ 모범음식점 상수도 사용료 지원	: 48개소 / 25,000천원

▸ 식품위생업소 영업신고 및 변경 처리	: 1,810건

◦ 낭비적인 식생활 습관 개선

▸ 음식문화개선 앞치마 제작 배부(모범음식점,맛집)	: 74개소

▸ 간소한 상차림 권장, 식습관 개선 계도	: 3,164개소

▸ 남은음식 재사용 금지 계도	: 3,164개소

▸ 떠먹는 먹는 국자, 개인별 소형 용기 제공 계도	: 3,164개소

□ 마무리 대책

◦ 2017 모범음식점 지정	: 2017. 11.

◦ 남은 음식 포장 용기 지원	: 2017. 11.

6		시민이 체감하는 식품안전관리

□ 사 업 개 요

계	식품접객업소			유통식품판매업소			식중독 집중 관리업소		어린이기호식품 안전보호구역 내 조리∙판매업소
	일 반 음식점	휴게음식점 제과점	단란주점 유흥주점	식품제조 가 공	즉석판매 제조․가공	식 품 판매업	집단급식소 (위탁포함)	집단급식 식품판매업
7,021	3,558	928	224	175	534	952	404	55	191

□ 추 진 실 적

◦ 안전한 식품 공급을 위한 유통식품 관리

▸ 식품제조·가공업소 및 식품판매업소 등 지도점검	: 13회 181개소

▸ 원산지 표시 지도 및 표지판 배부(재래시장 등)	: 3회 3,612개소

▸ 살충제 검출 계란 유통 특별점검(슈퍼, 접객업소 등)	: 724개소

▸ 전라북도 합동 시·군 교차단속	: 5회 124개소

◦ 식중독 예방을 위한 선제적 관리

▸ 집단급식소 지도점검 및 컨설팅(사업체, 의료기관 등)	: 5회 277개소

▸ 식품접객업소 위생점검(김밥, 도시락, 패스트푸드 등)	: 5회 1,617개소

▸ 교육·홍보(사회복지시설 종사자 교육, 인터넷, 캠페인 등)	: 12회

◦ 식품 등의 수거·검사	: 16회  167건

▸ 대상품목 : 농·수산물,  유전자변형식품, 건강기능식품 등

▸ 검사항목 : 잔류농약, 방사능검사, 유전자변형식품 정성검사 등

▸ 검사결과 : 적합 165건  / 부적합 2건(열무, 고춧잎 - 잔류농약 : 고발조치)

◦ 어린이 식생활의 안전한 환경조성

▸ 어린이식품안전보호구역 및 학원가 식품업소 지도점검	: 7회 1,556개소

□ 마무리 대책

◦ 전국체전 대비 식품접객업소 위생관리

◦ 김장철 대비 등 유통식품 지도관리 및 수거검사